Kedro riešutai nuo seno vertinami dėl savo subtilaus skonio, aukštos maistinės vertės ir gydomųjų savybių. Jie naudojami įvairių užpilų bei trauktinių gamyboje. Vienas populiariausių receptų – kedro riešutai užpilti degtine. Toks gėrimas nuo seno laikomas tonizuojančiu, organizmą stiprinančiu ir netgi sveikatą gerinančiu. Pasiaiškinkime, kuo šis užpilas ypatingas, kaip jį pasigaminti ir kokias atsargumo priemones verta žinoti prieš jį vartojant.
Kedro riešutų užpilo nauda organizmui
Kedro riešutai (kitaip vadinami pušies, pinijų riešutais) – tikras biologiškai aktyvių medžiagų lobynas. Juose gausu augalinių baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų E, B1, B2, B6, taip pat mineralų – magnio, cinko, geležies, fosforo. Užpilti degtine, jie išskiria dalį šių medžiagų į skystį, todėl gėrimas įgauna ne tik malonų aromatą, bet ir tam tikrų naudingų savybių.
Tradicinėje liaudies medicinoje kedro riešutų užpilas vartojamas:
- Imunitetui stiprinti – ypač žiemos sezonu, kai organizmui trūksta vitaminų.
- Sąnarių sveikatai palaikyti – jis padeda sumažinti skausmą ir pagerinti judrumą.
- Virškinimui gerinti – mažomis dozėmis skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Bendram organizmo tonusui – užpilas suteikia energijos ir mažina nuovargį.
Svarbu pabrėžti, kad nors liaudies medicina priskiria šiam užpilui daug teigiamų savybių, moksliškai jų poveikis dar nėra pilnai patvirtintas, todėl užpilą reikėtų vartoti atsakingai
Kedro riešutai užpilti degtine (receptas)
Norint pasigaminti kokybišką užpilą, reikia geros žaliavos – šviežių, švariai nuvalytų kedro riešutų (dažniausiai su lukštu) ir aukštos kokybės degtinės ar kito 40% stiprumo alkoholio.
Toliau pateikiame klasikinį kedro riešutų užpiltų degtine receptą:
- Į stiklinį indą suberkite apie 200–250 g nuplautų ir nusausintų kedro riešutų.
- Užpilkite 0,5 l degtinės, kad riešutai būtų visiškai apsemti.
- Sandariai uždarykite indą ir padėkite į tamsią bei vėsią vietą 2–3 savaitėms.
- Kas kelias dienas indą lengvai supurtykite.
- Po 2-3 savaičių nukoškite ir supilkite į švarų butelį.
Užpilo skonis bus sodresnis, jei riešutai bus šiek tiek pasmulkinti arba prieš užpilant trumpai galite juos pakepinti sausoje keptuvėje. Taip pat galite įdėti medaus, cinamono, gvazdikėlių ar kitų prieskonių – jie suteiks papildomų aromatinių natų.
Kedro riešutai užpilti degtine – vartojimo ypatumai ir atsargumo priemonės
Kedro riešutai užpilti degtine – stiprus alkoholinis gėrimas, todėl jį reikia vartoti saikingai. Dažniausiai rekomenduojama gerti po 20–30 ml 1–2 kartus per dieną prieš valgį. Toks kiekis laikomas tinkamu tonizuojančiam poveikiui pasiekti, tačiau neperkrauna organizmo alkoholiu.
Svarbu atsiminti:
- Užpilo neturėtų vartoti vaikai, nėščios ar žindančios moterys.
- Sergantiems kepenų, kasos ligomis ar turintiems alkoholio vartojimo sutrikimų šio gėrimo reikėtų vengti.
- Per didelis kiekis gali sukelti nepageidaujamą poveikį – galvos skausmą, pykinimą, kraujospūdžio svyravimus.
Be to, užpilo negalima laikyti tiesioginėje saulėje – šviesa ir šiluma gali pabloginti jo skonį ir sumažinti naudingų medžiagų kiekį.
Kedro riešutai užpilti degtine – tai senas, laiko patikrintas liaudies receptas, kurį daugelis vertina už skonį, aromatą ir galimą naudą organizmui. Tačiau svarbiausia – saikas ir atsakingas požiūris. Tinkamai pagamintas ir saikingai vartojamas, šis gėrimas gali tapti ne tik įdomiu gurmanišku atradimu, bet ir dalimi natūralios sveikatinimosi tradicijos.
Šaltiniai:
https://www.gardenia.net/
https://www.healthline.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva