Makadamijos riešutai – kodėl verta įtraukti juos į savo mitybą

Makadamijos riešutai vertinami dėl unikalaus skonio, kuris yra saldus, švelniai sviestinis ir lengvai traškus. Dėl šios savybės jie tapo mėgstamu ingredientu konditerijoje, naudojami sausainiams, šokoladui, ledams, desertams gardinti. Jie taip pat gali būti dedami į salotas, naudojami padažams gaminti arba valgomi vieni, kaip sveikas užkandis. Kalbant apie maistingumą, makadamijos yra turtingos sveikųjų riebalų, ypač mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios siejamos su širdies sveikata. Nors makadamijos riešutai yra kaloringi, jie laikomi sveiku energijos šaltiniu, o jų sveikieji riebalai ir skaidulos padeda sukurti sotumo jausmą. Dėl visų šių savybių makadamijos riešutai yra populiarūs sveikos mitybos šalininkų tarpe ir puikiai tinka papildyti kasdienį mitybos racioną.

Makadamijos riešutai – jų kilmė ir istorija

Makadamijos riešutai kilę iš Australijos, kur jie natūraliai auga subtropinių miškų regionuose. Šiuos riešutus pirmieji atrado ir vartojo vietiniai aborigenai, kurie vertino jų maistingumą ir unikalų skonį. Pirmą kartą moksliškai aprašyti XIX a. viduryje, kai botanikas Ferdinandas von Muelleris ir jo kolega Johnas MacAdamas juos aptiko ir pripažino vertingu augalu. Būtent nuo MacAdamo pavardės riešutai ir įgijo savo pavadinimą.

Makadamijos riešutai ilgainiui sulaukė pasaulinio dėmesio, ypač kai XX a. pradžioje jų auginimas imtas plėtoti Havajuose. Havajai tapo viena pirmųjų vietų už Australijos ribų, kur makadamijos buvo komerciškai auginamos ir eksportuojamos, o jų populiarumas pradėjo sparčiai augti. Šiandien makadamijos riešutai taip pat auginami Pietų Afrikoje, Brazilijoje ir kitose šiltose, tropinėse vietovėse.

Nepaisant to, kad makadamijos riešutų auginimas yra brangus ir reikalauja daug priežiūros, jų paklausa išlieka stabili, o aukštos maistinės savybės bei unikalus skonis daro juos itin vertingu maisto produktu.

Makadamijos riešutų nauda

Makadamijos riešutai pasižymi įvairiomis naudingomis savybėmis, kurios prisideda prie geresnės sveikatos ir savijautos. Jie yra turtingi mononesočiaisiais riebalais, kurie padeda palaikyti sveiką cholesterolio lygį ir prisideda prie širdies bei kraujagyslių sistemos stiprinimo. Šie riebalai laikomi „geraisiais“ ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, todėl makadamijos riešutai tampa puikiu pasirinkimu širdies sveikatai palaikyti.

Be to, makadamijos riešutuose gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas E ir flavonoidai, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, lėtina senėjimo procesus ir stiprina imunitetą. Šie riešutai taip pat turi skaidulų, kurios skatina sveiką virškinimą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sukuria sotumo jausmą.

Makadamijos riešutai yra geras B grupės vitaminų, kalio, magnio, kalcio ir geležies šaltinis, o šios medžiagos, kaip žinia, reikalingos gerai raumenų, nervų sistemos ir kaulų sveikatai. Dėl tokių savybių makadamijos riešutai yra vertingas papildas sveikai ir subalansuotai mitybai, o jų įtraukimas į kasdienį racioną gali padėti jums gerinti bendrą savijautą.

Maistingumas ir kalorijos

Makadamijos riešutai yra sveikųjų riebalų ir maistinių skaidulų šaltinis, jie turi vitaminų ir mineralų, būtinų organizmo sveikatai palaikyti. Štai makadamijos riešutų maistingumo ir kalorijų duomenys 100 g riešutų kiekiui:

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	~718 kcal
Baltymai	7.9 g
Riebalai	76.1 g
– iš jų mononesotieji	58.9 g
– iš jų polinesotieji	1.5 g
Angliavandeniai	13.8 g
– iš jų skaidulos	8.6 g
Cukrūs	4.6 g
Kalcis	85 mg
Geležis	3.7 mg
Magnis	130 mg
Kalis	368 mg
Vitaminas B1 (tiaminas)	1.2 mg
Vitaminas E	0.5 mg

Makadamijos riešutų vartojimo rekomendacijos

Makadamijos riešutai yra itin universalūs ir juos galima vartoti įvairiais būdais, siekiant praturtinti tiek saldžius, tiek sūrius patiekalus. Štai keletas idėjų, kaip juos naudoti maistui:

1. Užkandžiai. Valgykite makadamijos riešutus vienus, žalius arba lengvai paskrudintus, su trupučiu druskos ar prieskonių. Jie puikiai tinka kaip sveikas užkandis, kadangi yra sotūs ir turtingi sveikųjų riebalų.
2. Kepiniai ir desertai. Makadamijos riešutai puikiai dera su šokoladu ir kokosais, todėl jie dažnai dedami į sausainius, pyragus, tortus ir ledus. Įdėkite šių smulkintų riešutų į tešlą arba naudokite juos kaip apibarstymą desertams.
3. Salotos. Susmulkinti makadamijos riešutai gali pridėti salotoms traškumo ir sodrumo. Jie puikiai dera su špinatais, šviežiais vaisiais ir ožkos sūriu.
4. Padažai ir sviestas. Iš makadamijos riešutų galima pagaminti riešutų sviestą, kuris yra kremiškas ir švelnus. Jį galite tepti ant skrebučio arba naudoti padažams, kokteiliams ir desertams. Sutrintus riešutus taip pat galite įmaišyti į padažus, pavyzdžiui, pesto.
5. Sriubos ir troškiniai. Susmulkinti arba sumalti makadamijos riešutai gali suteikti sriuboms ir troškiniams kreminės konsistencijos ir turtingumo.

Makadamijos riešutus rekomenduojama vartoti saikingai, nes jie yra labai kaloringi ir turtingi riebalų. Šių riešutų paros norma paprastai yra 30 gramų (apie 10–12 riešutų) suaugusiems. Tokia porcija suteikia apie 200 kalorijų ir yra optimalus kiekis, kad būtų pasinaudota riešutų maistinėmis savybėmis neviršijant kalorijų normos. Per didelis makadamijų riešutų vartojimas gali sukelti virškinimo problemų, tokias kaip pilvo pūtimas ar diskomfortas, ypač jei organizmas nėra pripratęs prie daug riebalų turinčio maisto.

Ar makadamijos riešutai turi šalutinį poveikį?

Makadamijos riešutai gali turėti tam tikrų šalutinių poveikių, ypač jei vartojami per dideliais kiekiais arba esant specifinėms sveikatos būklėms. Štai keli dažniausiai pasitaikantys šalutiniai poveikiai:

1. Alergija. Kaip ir kitų riešutų atveju, kai kurie žmonės gali būti alergiški makadamijos riešutams. Alergija gali pasireikšti odos bėrimais, niežuliu, patinimu, kvėpavimo sunkumais ar net anafilaksiniu šoku.
2. Virškinimo sutrikimai. Makadamijos riešutai yra itin turtingi riebalų, todėl per didelis jų kiekis gali sukelti skrandžio sutrikimus, pilvo pūtimą, viduriavimą ar kitus virškinimo sistemos simptomus, ypač jautriems žmonėms.
3. Kalorijų perteklius. Kadangi makadamijos riešutai yra kaloringi, juos valgant dideliais kiekiais galima lengvai viršyti rekomenduojamą dienos kalorijų normą. Tai gali skatinti svorio augimą, ypač jei bendras racionas yra per daug kaloringas.
4. Nerekomenduojami šunims. Makadamijos riešutai yra toksiški šunims ir gali sukelti stiprų silpnumą, drebulį, vėmimą ir net paralyžių.

Makadamijos riešutai – įdomybės

Na ir pabaigai – keletas įdomių faktų apie makadamijos riešutus:

1. Brangiausi pasaulyje riešutai. Dėl sudėtingo auginimo proceso, lėto augimo ir aukštų gamybos kaštų, makadamijos riešutai yra vieni brangiausių riešutų pasaulyje.
2. Sunki lukštenimo užduotis. Makadamijos riešutų kevalas yra labai kietas ir reikia didelio spaudimo, kad jis būtų sulaužytas. Pramoniniu būdu riešutai lukštenami specialiais įrenginiais, kurie spaudžia su maždaug 2000 N jėga.
3. Lėtas augimas. Makadamijos medžiai pradeda duoti riešutus tik po 7–10 metų nuo pasodinimo, todėl augintojams prireikia nemažai laiko, kol yra sunokinamas riešutų derlius.
4. Australietiška kilmė. Makadamijos riešutai yra vieninteliai komerciniai riešutai, kilę iš Australijos. Jie buvo atrasti Australijos aborigenų, kurie šiuos riešutus vadino „kindal kindal“.
5. Pritaikymas kosmetikos pramonėje. Šie riešutai yra populiarūs ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetikoje – iš jų spaudžiamas makadamijos aliejus, kuris naudojamas plaukų ir odos priežiūros priemonėse dėl puikių drėkinamųjų savybių.

Šaltiniai
https://www.healthline.com/
https://www.webmd.com/
https://wholefoodearth.com/
https://www.tuasaude.com/
https://www.health.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva