Riešutų sviesto sausainiai yra vienas populiariausių ir skanesnių kepinių, kuriuos galima paruošti namuose vos per pusvalandį. Šie sausainiai pasižymi intensyviu riešutų skoniu, traškia išorine plutele ir minkšta, tirpstančia vidurine dalimi. Klasikinis amerikietiškas receptas, kuris tapo pamėgtu visame pasaulyje dėl savo paprastumo ir nepakartojamo skonio.
Sausainiai su riešutų sviestu – tai ne tik skanus, bet ir maistingesnis desertas, lyginant su įprastais sviestiniais sausainiais. Riešutų sviestas suteikia kokybiškų baltymų, sveikųjų riebalų, vitaminų E ir B grupės, taip pat mineralų tokių, kaip magnis ir fosforas. Šie sausainiai idealiai tinka prie rytinės ar popietinės kavos, gali būti puikus užkandis vaikams po mokyklos ar energijos šaltinis sportininkams.
Kodėl verta kepti riešutų sviesto sausainius?
Riešutų sviesto sausainiai – tai ne tik skanus, bet ir gana naudingas desertas, kuris turi nemažai privalumų, lyginant su įprastais kepiniais. Šie sausainiai puikiai derina skonį su maistine verte.
- Paprastas receptas ir greitas paruošimas yra vienas pagrindinių šių sausainių privalumų. Jums reikės tik kelių pagrindinių ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite namuose – riešutų sviesto, cukraus, kiaušinio ir druskos. Nekalbant apie tai, kad tešla paruošiama labai greitai, be jokių sudėtingų žingsnių ar specialių kepimo įgūdžių. Per 30 minučių nuo pradžios iki pabaigos galite turėti šviežiai keptų, aromatingų sausainių.
- Didesnis baltymų kiekis išskiria šiuos sausainius iš kitų desertų. Riešutų sviestas yra turtingas kokybiškais augaliniais baltymais, kurie padeda jaustis sotesniems ilgiau. Viename sausainyje gali būti 2–3 gramai baltymų, priklausomai nuo dydžio. Tai puikus pasirinkimas sportininkams ar tiems, kurie nori skanaus, bet maistingesnio užkandžio.
- Sveikieji riebalai yra kitas svarbus privalumas. Riešutų sviestas turtingas mononesočiaisiais riebalais, kurie naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai. Šie riebalai padeda mažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje ir palaiko gerąjį cholesterolį (DTL). Taip pat riešutų sviestas suteikia vitamino E, kuris veikia kaip antioksidantas ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio.
- Universalumas ir pritaikomumas leidžia šiuos sausainius lengvai modifikuoti pagal savo skonį. Galite pridėti šokolado lašelių, džiovintų vaisių, migdolų ar kitų riešutų trupinių, kokoso drožlių. Taip pat galite naudoti ir kitų riešutų sviestus – žemės riešutų, migdolų, lazdynų ar anakardžių – kiekvienas suteiks šiek tiek kitokio skonio atspalvio.
- Ilgai išlieka švieži – tinkamai saugomi hermetiškoje talpoje šie sausainiai gali išlikti traškūs ir skanūs iki dviejų savaičių. Taip pat juos galima užšaldyti ir turėti atsargų visada, kai užeina noras kažko saldaus prie kavos ar arbatos.
Klasikiniai riešutų sviesto sausainiai
Šis klasikinis receptas yra paprastas ir patikimas, suteikiantis tobulai traškius ir aromatingus riešutų sviesto sausainius. Receptas skirtas iškepti apie 20–24 sausainius.
Ingredientai:
- 250 g kreminio riešutų sviesto
- 150 g rudojo cukraus (arba 75 g rudojo + 75 g balto)
- 1 didelis kiaušinis
- 1 a. š. vanilinio ekstrakto
- 150 g kvietinių miltų
- ½ a. š. kepimo sodos
- ¼ a. š. druskos
- 2–3 v. š. šokolado lašelių (nebūtina)
Papildomai: šiek tiek cukraus barstymui, šakutė raštui.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir išklokite skardą kepimo popieriumi.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską.
- Išplakite riešutų sviestą su cukrumi. Plakite 2–3 minutes, kol masė taps puri. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- Suberkite sausąsias dalis ir maišykite, kol gausite minkštą, lengvai formuojamą tešlą.
- Formuokite rutuliukus (apie 1 valgomąjį šaukštą tešlos), dėkite ant skardos ir palikite tarpelius.
- Prispauskite šakute kryžiaus raštu ir, jei norite, pabarstykite cukrumi.
- Kepkite 10–12 minučių, kol kraštai taps lengvai auksiniai.
- Iškepusius pirmiausia atvėsinkite ant skardos 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių.
- Laikykite sandariai. Išliks skanūs iki 1–2 savaičių.
Patarimai tobulam rezultatui:
- Naudokite natūralų riešutų sviestą be hidrogenizuotų riebalų ir pridėtinio cukraus – tokių sausainių skonis bus autentiškesnis ir sveikesnis.
- Jei tešla atrodo per sausa ar trupanti, pridėkite šaukštą pieno ar vandens.
- Jei tešla per lipni ir sunku formuoti rutuliukus, atvėsinkite ją šaldytuve 15–20 minučių.
- Rudasis cukrus suteikia sodresnį, karamelės atspalvio skonį, o baltasis – švelnesnį ir lengvesnį.
- Sausainių dydis turi būti vienodas, kad visi tolygiai iškeptų tuo pačiu metu.
Riešutų sviesto sausainiai – tai paprastas, skanus ir gana maistingas desertas, kurį verta išbandyti kiekvienam kepėjui, nesvarbu, ar esate pradedantysis, ar patyręs. Šie traškūs sausainiai su intensyviu riešutiniu skoniu suteikia ne tik skanų užkandį, bet ir sveikųjų riebalų bei baltymų. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės šviežiai keptais, aromatingais sausainiais su savo šeima ir draugais!
Šaltiniai: