Salotos su graikiniais riešutais – 4 gardūs receptai kiekvienai progai

Salotos su graikiniais riešutais – vienas paprasčiausių būdų kasdienį patiekalą paversti kur kas įdomesniu. Vos saujelė riešutų suteikia ne tik malonų traškumą, bet ir praturtina salotas vertingais riebalais, baltymais, mineralais bei antioksidantais. Graikiniai riešutai puikiai dera tiek su daržovėmis, tiek su vaisiais, sūriais ar vištiena, todėl jų panaudojimo galimybės beveik neribotos.

Šiame straipsnyje rasite net keturis skirtingus receptus – nuo lengvų vasariškų salotų su burata iki sočių vištienos salotų su ananasais ir graikiniais riešutais. Kiekvienas receptas lengvai paruošiamas namuose ir tinka tiek kasdieniams pietums, tiek svečių stalui.

Salotos su graikiniais riešutais ir burata sūriu

Lengvos, gaivios ir itin vasariškos salotos, kuriose švelni burata puikiai dera su traškiais riešutais ir sultingais pomidorais.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 1 nedidelė Iceberg salota
• 200 g vyšninių pomidorų
• 1 vidutinis mėlynasis svogūnas
• 100 g buratos arba mini mocarelos rutuliukų
• 50 g graikinių riešutų
• 1 a. š. sezamo sėklų

Užpilui:

• 3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. citrinos sulčių
• 1 a. š. medaus
• žiupsnelis druskos
• šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Salotą nuplaukite, nusausinkite ir suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais.
2. Pomidorus perpjaukite pusiau. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
3. Visus ingredientus sudėkite į dubenį.
4. Užpilui skirtus ingredientus sumaišykite iki vientisos emulsijos. Užpilkite salotas, pabarstykite riešutais ir sezamo sėklomis.

Šiltos vištienos salotos su graikiniais riešutais ir špinatais

Šios salotos puikiai tinka lengviems pietums. Jose gausu baltymų, daržovių ir vertingų riešutų.

Ingredientai (2–3 porcijoms):

• 250 g virtos vištienos filė
• 100 g šviežių špinatų
• 150 g šparaginių pupelių
• 100 g vyšnių pomidorų
• 1 mažas mėlynasis svogūnas
• 100 g pievagrybių
• 40 g graikinių riešutų

Garstyčių užpilui:

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 a. š. medaus
• 1 v. š. citrinos sulčių
• druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Šparagines pupeles apvirkite 3–4 minutes ir atvėsinkite. Pievagrybius lengvai apkepkite sausoje keptuvėje.
2. Virtą vištieną supjaustykite gabalėliais.
3. Špinatus sudėkite į didelį dubenį. Ant viršaus išdėliokite vištieną, pupeles, pomidorus, svogūną, graikinius riešutus ir pievagrybius.
4. Sumaišykite užpilą ir juo apšlakstykite salotas.

Vištienos salotos su ananasais ir graikiniais riešutais

Tai bene vienas populiariausių derinių šventiniam stalui. Saldūs ananasai, švelni vištiena ir traškūs riešutai sukuria puikų skonio balansą.

Ingredientai (4 porcijoms):

• 300 g virtos vištienos krūtinėlės
• 250 g konservuotų ananasų
• 80 g graikinių riešutų
• 2 virti kiaušiniai
• 3 v. š. natūralaus jogurto
• 2 v. š. grietinės
• 1 v. š. majonezo
• druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustykite nedideliais kubeliais. Ananasus nusausinkite ir taip pat supjaustykite. Kiaušinius susmulkinkite. Graikinius riešutus stambiai sukapokite.
2. Jogurtą, grietinę ir majonezą sumaišykite į vientisą padažą.
3. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Prieš patiekiant bent 30 minučių palaikykite šaldytuve.

Salotos su graikiniais riešutais, kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Vienos elegantiškiausių salotų, puikiai tinkančių vakarienei ar vaišėms su draugais.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 120 g įvairių salotų mišinio
• 1 didelė kriaušė
• 80 g mėlynojo pelėsinio sūrio
• 60 g graikinių riešutų

Užpilui:

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. balzamiko acto
• 1 a. š. medaus
• 1 a. š. Dižono garstyčių
• žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga

1. Salotų mišinį paskirstykite lėkštėje.
2. Kriaušę supjaustykite plonomis skiltelėmis. Pelėsinį sūrį susmulkinkite gabalėliais.
3. Ant salotų išdėliokite kriaušes, sūrį ir riešutus.
4. Sumaišykite užpilą ir apšlakstykite prieš patiekdami.

Graikinių riešutų nauda organizmui

Graikiniai riešutai laikomi vienais vertingiausių riešutų pasaulyje. Juose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti normalią širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Taip pat jie yra puikus antioksidantų, magnio, vario ir vitamino E šaltinis.

Tyrimai rodo, kad reguliarus graikinių riešutų vartojimas gali būti susijęs su geresne smegenų veikla, palankesniu cholesterolio balansu ir ilgesniu sotumo jausmu po valgio. Dėl to salotos su graikiniais riešutais yra ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas.

Nesvarbu, ar mėgstate gaivias daržovių salotas, ar sotesnius patiekalus su vištiena, saujelė graikinių riešutų gali suteikti papildomo skonio, tekstūros ir naudos sveikatai. Išbandykite šiuos receptus ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.

Šaltiniai:

1. https://walnuts.org/blog/culinary-inspiration/5-ways-to-just-add-walnuts-to-your-summer-salads/
2. https://www.mediterraneanliving.com/honey-walnut-salad/
3. https://insimoneskitchen.com/easy-chicken-salad-recipe/
4. https://diethood.com/cherry-walnut-chicken-salad/

Nuotraukos asociatyvinės.